ACIDE LACTIQUE 80% de qualité alimentaire

25 kg / baril, 250 kg / tambour, 1000 kg / conteneur IBC

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Cet acide lactique est de qualité alimentaire et utilisé pour produire une variété de fromages. Pour les enfants, en particulier avec l'UHT, le lait ultra-pasteurisé ou en poudre commence à être utilisé parce que ces laits sont produits à l'aide de processus de traitement thermique qui peuvent désactiver le lactose et empêcher la culture du fromage de devenir de l'acide lactique. L'absence de présure surmonte avant ce lactate supplémentaire a considérablement amélioré le nombre de feuilles de caillé. Ce produit est emballé dans 4 onces de goutte dans un flacon compte-gouttes pour assurer un dosage constant de lait et de fromage lors de sa fabrication. L'acide lactique est un ingrédient important du RICOTTA impastata mozzarella queso blanc et d'autres fromages de spécialité et peut être utilisé pour produire des produits à base de lait aigre tels que le koumiss laban Kefir et certains petits fromages. L'acide lactique est généralement augmenté pendant la production, le pH du lait est donc de 5,0. Le lait fermenté à la caséine est coagulé (caillé) par l'acide lactique qui est également responsable du goût du pain Sour Sourdough.